Rubrique · 26 articles
Cuisine
« Du concret, de saison, qui marche du premier coup. »
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Formation vin WSET : à qui ça s'adresse et ce que ça change
La certification WSET - Wine & Spirit Education Trust - a une réputation solide dans le monde du…
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Cave à vins : nos conseils pour choisir ses grands crus
On a toutes eu ce moment où on regarde sa cave et on se dit : « C'est…
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Chou blanc : comment le cuisiner sans rater
Le chou blanc est l'un de ces légumes qu'on achète avec de bonnes intentions et qu'on laisse trop…
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Tester une nouvelle recette : le gâteau au chocolat qu'on a refait
On est plutôt salé à la maison. Les desserts, on les laisse volontiers aux autres - jusqu'au moment…
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Comment cuisiner les coquilles Saint-Jacques à la poêle
Les coquilles Saint-Jacques font partie de ces plats qu'on redoute de rater alors qu'ils sont d'une simplicité déconcertante.…
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Cuisiner les cèpes frais : technique et recettes pour ne pas les gâcher
Le cèpe est un champignon qui ne tolère pas l'à-peu-près. Trop d'eau à la cuisson, et toute cette…
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Comment caraméliser des oignons : la méthode qui marché vraiment
Les oignons caramélisés, c'est l'un de ces ingrédients qui transforme un plat ordinaire en quelque chose de remarquable.…
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Vin-en-ligne.com : on a vraiment appris à mieux choisir nos bouteilles
Le vin, c'est un de ces plaisirs qui gagnent à être compris. On peut tout à fait apprécier…
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Comment faire du pain au four maison en quelques étapes
Faire son pain maison, c'est l'un de ces projets cuisine qu'on remet toujours à plus tard - et…
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Vin de Provence : comment il est devenu l'un des crus les plus appréciés
La France a longtemps dominé le marché mondial du vin avec des appellations dont la réputation n'est plus…
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Comment faire pousser du gingembre à la maison ?
Le gingembre frais maison, c'est dans un autre registre que la poudre en pot. On a testé la…
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Crème chantilly maison : nos conseils pour ne jamais la rater
La crème chantilly, c'est l'un de ces classiques qui semblent simples mais qui peuvent virer au désastre si…
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Comment ouvrir une boîte de conserve sans ouvre-boîte ?
C'est le moment le moins opportun : on a faim, on a devant nous une boîte de thon…
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Rôti de dinde : comment le réussir à coup sûr
Le rôti de dinde, c'est l'un de ces plats qui réconfortent vraiment. On l'adore parce qu'il est généreux,…
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Comment faire mûrir un avocat plus vite ? Les méthodes qui marchent
On a toutes vécu ça : l'avocat acheté la veille pour le guacamole du lendemain, et au moment…
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Riz au lait maison : nos astuces pour le réussir
Le riz au lait, c'est le dessert du réconfort absolu. Crémeux, doux, légèrement sucré - il plaît à…
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Quel vin blanc choisir pour un apéritif réussi ? Les trois cépages qui ne déçoivent pas
Le vin blanc d'apéritif, c'est un choix qui mérite mieux qu'une bouteille prise au hasard dans le rayon.…
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Gratin de pommes de terre : la recette qui régale tout le monde
Il y a des plats qui ne se démodent jamais. Le gratin de pommes de terre en fait…
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Quelles recettes réaliser avec de la pâte feuilletée : nos idées sucrées et salées
La pâte feuilletée, c'est l'une de ces bases qui transforment un repas ordinaire en quelque chose dont on…
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Gratin de courgettes : la recette facile qu'on adore refaire
Le gratin de courgettes, on en fait dès que les courgettes arrivent au marché. C'est l'un de ces…
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Théière en fonte : notre guide pour bien choisir et où acheter
La théière en fonte, c'est l'accessoire thé qui change vraiment la dégustation. Elle conserve la chaleur plus longtemps…
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La vraie quiche lorraine, celle qu'on refait tout le temps
La quiche lorraine, c'est l'une de ces recettes qu'on a toutes dans un coin de la tête sans…
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Mètres cubes en litres de farine : comment faire la conversion facilement
Convertir des mètres cubes en litres de farine, ça peut sembler une opération réservée aux industriels - et…
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Notre recette de mousse au chocolat maison, légère et parfaite
La mousse au chocolat, c'est le dessert qu'on sous-estime parce qu'il semble simple - et c'est précisément là…
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Congeler l'oseille cuite : bonne idée ou fausse bonne idée ?
L'oseille, c'est cette plante aux feuilles vertes à la saveur acidulée qu'on adore dans une sauce ou une…
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La noix de cajou : bienfaits, nutrition et recettes
La noix de cajou cumule les atouts : bonne pour la santé, polyvalente en cuisine, et franchement délicieuse.…